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刘玉栋、刘北焱、隋菲菲被聘为鄞州篮球协会特别顾问本报讯(记者邹鑫文/摄)9月21日,八一男篮领队刘玉栋、八一女篮政委刘北焱和八一女篮前主教练隋菲菲出现在宁波鄞州区,他们是受邀参加鄞州区篮球协会第三届会员代表大会的,并被聘为协会特别顾问。

“多少有点紧张。”黄果林不停地擦着额头上的汗,他刚做好的鱼香肉丝已由志愿者端到评委处。20日至23日,第二届世界川菜大会在四川省资阳市举行,像黄果林一样同台竞技的选手有100位。比赛内容分为规定菜品鱼香肉丝和自选菜品制作。

除了鱼香肉丝外,麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等都是川菜的经典菜品,为何独选这道菜作为考题?评委席处,73岁的川菜大师彭子瑜正准备品评。他告诉记者,鱼香肉丝在川菜里是味道非常特殊的一道菜,在制作上有很多技术难点。“第一个难点是香味和味道的配合,这个菜是浓烈的香与平和的味的结合体,在尝的过程中应该能让人产生一个味觉上的对比和跳动;第二个难点是对油汁勾芡的配合,主要考厨师的基本功。此外选食材、刀工也是技术点。”一道看似简单的菜在做了56年川菜的彭子瑜面前变得丰富起来。

他认为考这道菜最主要的目的是提醒厨师们要重视基本功的训练,也要注重传承,不要好高骛远。随着比赛的进行,展示台上的鱼香肉丝越摆越多,黄果林不停用手机拍下他认为外观看起来不错的菜品。老坛酸菜芝麻蟹、混椒牛魔王、柠檬情怀……自选菜品环节,一道道创意独特、呈现精美的菜品,仅从外观上好像让人看不出与印象中的川菜有什么关系。

隋菲菲说:“我们(八一女篮)在宁波已经12年,这次来也是因为宁波鄞州篮球协会新一届代表成立,想为宁波篮球做点事情。我现在还在休息当中,偶尔做点和篮球有关的事情,也希望中国篮球越来越好。”

离开宁波三年后第一次回来,隋菲菲说这里还是熟悉的模样。“在这里面待了12年,人的一生中能有几个12年,最年轻最辉煌的时刻都在这里度过,回来后感到特别亲切。熟悉的人熟悉的场地,特别是坐车路过鄞州体育馆,还挺激动的,有时间可以再进去走走。”

就刚刚结束的男篮世界杯,隋菲菲表示中国篮球已然跌入低谷,希望更多的年轻人参与篮球运动。“没有去现场看(世界杯),偶尔会关注,也是觉得中国篮球跌到低谷。鄞州区篮球协会这次会员代表大会,就是希望有更多的年轻人、更多的机构参与到篮球发展当中来。”

隋菲菲听到她的朋友称赞她被“冻龄”,有些不好意思,随口的一句话,没想到戳了不少爱美减肥人士的心窝子,“没心没肺,干吃不胖啊!”

彭子瑜认为,随着人们生活需求的提高,新川菜的出现是必然的。但是创新要有根本,川菜的创新一定要姓“川”,有川菜的“魂”。“魂就是味道。川菜有24种味,所有菜品70%不带辣椒。川菜的根本是味多味广,所有的川菜不是每个人都能接受,但是所有的人都能在川菜里找到自己的味道。”他说道。

百位厨师同时炒鱼香肉丝,你pick哪一款?

新当选的鄞州区篮球协会主席鲍磊表示,未来着重打造鄞州篮球的品牌,提升鄞州区青少年篮球竞技水平,扩大篮球在不同地方和不同领域的影响。“聚心聚力推进协会的实体化、社会化和规范化,争取早日把协会打造成五星级协会。”

隋菲菲:没心没肺,干吃不胖啊

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